1996 occupe une place particulière dans le cœur des amoureux du Piémont. Si les Barolos de ce millésime ont toujours été passionnants, ils ont été particulièrement lents à se développer. Aujourd’hui, ils commencent à s’ouvrir et à donner le meilleur d’eux-mêmes.

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En 1996, le Piémont sortait d’une série d’années peu impressionnantes. Après les superbes millésimes 1989 et 1990, le Piémont a connu des millésimes mornes en 1991 et 1992. 1993 a également été modeste. Les pluies, juste avant les vendanges, ont gâché ce qui s’annonçait comme une année particulière en 1994. 1995 a été salué d’emblée car, dans le contexte des années précédentes, le millésime s’annonçait plutôt bien. Mais la grêle a été un problème à certains endroits et les vins se sont avérés rugueux (malgré tout, les 1995 dégustés l’an dernier ont été unanimement appréciés).

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C'est dire si l'on attendait 1996. La saison froide et tardive de maturation a donné des Barolos profonds et massivement structurés. Stylistiquement, le millésime est très proche de l’exceptionnel millésime 1978. A l’époque, la question était de savoir si les vins auraient assez de fruit pour survivre à leurs tannins. Et c’était une bonne question, car à leur sortie certains vins n’ont montré qu’un aperçu de leur potentiel ultime et sont restés presque impénétrables pendant de nombreuses années.

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Aujourd’hui, à 25 ans, les meilleurs vins remplissent totalement les promesses de leur jeunesse. Le guide du célèbre critique américain Robert Parker a d’ailleurs accordé à ce millésime, comme en 1978, 1989, 2006 et 2016, une note moyenne de 97/100 (il n’a accordé qu’une seule fois une note supérieure pour le Barolo, 98/100 en 2010).

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Cette dégustation a permis de démontrer, s’il fallait encore le faire, la capacité exceptionnelle de vieillissement des Barolos dans les plus grands millésimes.

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Les vins

La Morra

• Barolo Cerequio, Roberto Voerzio

• Barolo La Serra, Roberto Voerzio

• Barolo Brunate, Roberto Voerzio

• Barolo Brunate, Elio Altare

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Barolo

• Barolo Cannubi, Chiara Boschis

• Barolo Cannubi, Paolo Scavino

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Castiglione Falletto

• Barolo Bric dël Fiasc (Fiasco), Paolo Scavino

• Barolo Bricco Fiasco (Fiasco), Azelia

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Monforte d'Alba

• Barolo Ciabot Mentin Ginestra (Ginestra), Domenico Clerico

• Barolo Pajana (Ginestra), Domenico Clerico

• Barolo Sorì Ginestra (Ginestra), Conterno Fantino

• Barolo Percristina (Mosconi), Domenico Clerico

• Barolo Bussia Vigna Munie (Bussia), Armando Parusso

• Barolo Bussia, Fratelli Giacosa

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Serralunga d'Alba

• Barolo Sperss (Marenca/Rivette), Angelo Gaja

• Barolo San Rocco, Azelia

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Avec l’agape, nous avons dégusté un Langhe Nebbiolo Perbacco 2016  le “Baby Barolo” de la cantina Vietti à Castiglione Falletto. Ce sera l’occasion de nous faire une idée de la dégustation des Barolos 2016 que nous prévoyons d’organiser en… 2041.

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