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Dégustations 2025

 

En 2025, Dionysos fête ses 30 ans d’activité et ses 20 ans de Comptoir.

Pour l’occasion, nous vous proposons un programme de dégustations exceptionnel et un concept renouvelé pour notre stand de la Foire du Valais, concept sur lequel nous reviendrons ultérieurement.

Le programme 2025 :

  • Lundi 3 février 2025, 19h00 | Barolos 2009, le millésime qu'il ne fallait pas zapper | 250.-/pers.

  • Lundi 24 mars 2025, 19h00 | Pinots Noirs suisses 2017

  • Samedi 3 mai 2025, midi | Le repas des 30 ans autour du millésime 2010

  • Lundi 2 juin 2025, 19h00 | Bordeaux 1995, 30 ans déjà (*)

  • Lundi 15 septembre 2025, 19h00 | Florilège du millésime 2005 (*)

  • Du 26 septembre au 5 octobre 2025, Dionysos vous accueillera sur son stand au Comptoir de Martigny

  • Lundi 3 novembre 2025, 19h00 | Syrahs 2010 du Rhône et d'ailleurs

  • Lundi 1er décembre 2025, 19h00 | Barolos 2010, le millésime de tous les superlatifs

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Nous commencerons le lundi 3 février avec la grande dégustation des Barolos 2009. Ce millésime d'excellente facture est un peu passé sous les radars, cerné qu'il était par 5 superbes millésimes, 2006, 2007, 2008, 2010 et 2011. Cette dégustation nous permettra de constater que ces vins sont aujourd'hui magnifiques. La petite balade à travers quelques-uns des principaux crus des communes du Barolo nous offrira de plus l'occasion de déguster des vins de producteurs qui n’ont encore jamais présenté de Barolos chez Dionysos, Aurelio Settimo (Barolo Riserva Rocche dell'Annunziata), Luigi Baudana (Barolo Cerretta), Elvio Cogno (Barolo Bricco Pernice), Cascina Fontana (Barolo) et, en apothéose, les deux grands producteurs de Verduno, G.B. Burlotto et Fratelli Alessandria qui nous présenteront leurs superbes Barolos Monvigliero.

Ce sera ensuite, le lundi 24 mars, la traditionnelle dégustation annuelle des Pinots Noirs suisses. Cette année, nous nous pencherons sur le millésime 2017 avec quelques vins sélectionnés à travers le pays. Ce millésime, qui a dans plusieurs régions dû composer avec un gel sévère dans la seconde moitié du mois d'avril, a cependant permis, dans les secteurs épargnés, de produire quelques vins d'excellente facture. Cette dégustation nous permettra à nouveau de constater l'extraordinaire diversité des vins produits à travers le pays et la qualité exceptionnelle des Pinots Noirs suisses qui n'ont pas grand-chose à envier aux Pinots Noirs d'autres régions, souvent commercialisés à des prix largement plus élevés.

Le samedi 3 mai à midi, nous nous rencontrerons au Restaurant du Théâtre à Monthey pour célébrer dignement les 30 ans de Dionysos. Ilario nous préparera comme à son habitude un repas de fête qui accompagnera pour l'occasion des vins sélectionnés sur toute la planète dans l'un des grands millésimes du siècle, 2010, millésime qui nous servira de fil rouge pour terminer l'année (mais nous n'y sommes pas encore…).

Le lundi 2 juin, une fois n'est pas coutume, nous nous rendrons à Bordeaux pour déguster quelques bouteilles d'un millésime qui nous est cher, celui qui a vu naître le club il y a 30 ans, 1995. Compte tenu du nombre de flacons disponibles dans nos caves, cette dégustation se tiendra à Martigny, en comité réduit (15 personnes).

C'est dans cette même composition que nous nous retrouverons juste avant l'automne, le lundi 15 septembre, pour un florilège de vins du millésime 2005 d'ici et d'ailleurs. 20 ans déjà que les raisins de ces flacons auront été récoltés dans un millésime chaud qui a connu des réussites diverses selon les régions mais qui nous permettra sans doute de passer une excellente soirée.

Juste après cette dégustation, ce sera le Comptoir. Dix jours de bonheur (ou de folie), entre le vendredi 26 septembre et le dimanche 5 octobre, dix jours au cours desquels nous vous accueillerons au Coin de la Ville, avec plaisir et avec quelques surprises, sur notre stand de l'Espace Gourmand…

Le lundi 3 novembre, retour à Monthey pour une dégustation exceptionnelle autour du grand cépage rhodanien, la Syrah, dans le superbe millésime 2010. Ce sera l'occasion de comparer quelques vins des grandes appellations de la Vallée du Rhône (française), Côte Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Cornas avec nos Syrah sans doute plus discrètes mais peut-être surprenantes… Nous ajouterons à cette dégustation quelques Syrah du monde, d'Australie, des Etats-Unis d'Amérique ou d'ailleurs.

Enfin, le lundi 1er décembre, nous terminerons l'année comme nous l'avions commencée, au Piémont, avec des Barolos et des Barbarescos du magnifique millésime 2010, le millésime qui avait enthousiasmé les critiques qui commence à s'ouvrir aujourd'hui, 15 ans après les vendanges. Cette dernière dégustation de l'année nous permettra d'apprécier le potentiel exceptionnel du grand cépage piémontais qu'est le Nebbiolo.

(*) Compte tenu du nombre de bouteilles disponibles, les dégustations du 2 juin et du 15 septembre se tiendront à Martigny à 15 personnes.

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Barolo 2009, le millésime qu'il ne fallait pas zapper

Lundi 3 février 2025, 19h00 | Restaurant du Théâtre, Monthey | 250.-/pers.

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Le millésime

Dès sa sortie, le millésime 2009 a fait l'objet de commentaires réservés des différentes critiques internationales.

Antonio Galloni écrivait notamment : "Je suis les Barolos 2009 depuis le début. Je les ai dégustés patiemment, d'abord en barrique, puis en bouteille. J'attends. J'attends l'étincelle qui caractérise tous les grands millésimes. Mais cela ne s'est pas produit avec les 2009. Je suppose que c'est normal. Combien de grands millésimes une région peut-elle avoir en une seule décennie ? Les années 2000 ont été particulièrement généreuses pour le Piémont. D'abord les puissants 2001, puis les soyeux 2004, les gracieux, bien qu'un peu légers 2005, les structurés 2006, les opulents 2007, les classiques 2008 et les majestueux 2010. Bref, vous l'aurez compris, dans ce contexte il est franchement difficile de s'enthousiasmer pour les Barolos 2009." (Vinous, mai 2013).

Pour Monica Larner, qui venait de remplacer Antonio Galloni dans la rédaction du Wine Advocate, la célèbre publication de Robert Parker, la situation est plus nuancée : "2009 a été caractérisé par un hiver froid avec d'énormes chutes de neige, un printemps humide avec de nombreuses coulées de boue, et un été très chaud. Permettez-moi de dire d'emblée que même si 2009 ne restera pas dans les annales comme un millésime extraordinaire, c'est un très bon millésime. Il continue de se révéler lentement, en prenant de l'ampleur au fil des mois passés en bouteille. Jugés trop tôt, certains vins présentent des tanins déséquilibrés. Ces mêmes vins dégustés quelques mois plus tard ont déjà commencé à s'étoffer et à s'assouplir. Les tanins durs se sont retirés dans la texture générale du vin. (…) Ces vins rappellent ceux de 2004 ou 2007 et certains d'entre-eux sont stupéfiants." (The Wine Advocate, juin 2013).

En 2020, Antonio Galloni avait largement révisé son jugement : "Un été chaud a permis de produire des barolos ouverts et corpulents. (…) 2009 est un excellent millésime à boire dès maintenant. Les meilleurs vins continueront à évoluer favorablement pendant des années." Aujourd'hui, Monica Larner ne parle toujours pas d'un millésime extraordinaire mais elle lui attribue le qualificatif d'"outstanding" et la note de 95/100.

Cette dégustation devrait nous permettre de constater avec elle que les critiques initiales du millésime étaient, pour une fois, exagérément sévères et que les vins ont aujourd'hui magnifiquement évolué pour donner des Barolos complexes et déjà charmeurs avec, pour certains d'entre eux, un réel potentiel d'évolution.

Les vins

Les traditionalistes

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Comm. G.B. Burlotto, Barolo Monvigliero 2009, Verduno | 95AG, 88ML

Fratelli Alessandria, Barolo Monvigliero 2009, Verduno | 93AG, 92ML

Aurelio Settimo, Barolo Riserva Rocche dell'Annunziata 2009, La Morra | -

Giuseppe Mascarello, Barolo Monprivato 2009, Castiglione Falletto | (93-95)AG, 94ML

Brovia, Barolo Brea Ca'Mia 2009, Serralunga d'Alba | 92AG, 93ML

Luigi Baudana, Barolo Cerretta 2009, Serralunga d'Alba | 94+AG

Cascina Fontana, Barolo 2009, Castiglione Falletto et La Morra | -

Bartolo Mascarello, Barolo 2009, Barolo et La Morra | 94AG, 94+ML

Les modernistes (plus ou moins modernistes)

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Elio Altare, Barolo Arborina 2009, La Morra | 93AG, 94ML

Paolo Scavino, Barolo Cannubi 2009, Barolo | 93AG, 89ML

Luciano Sandrone, Barolo Cannubi Boschis 2009, Barolo | 93AG, 96ML

Elvio Cogno, Barolo Ravera Bricco Pernice 2009, Novello | 96+AG, 94ML

Chiara Boschis (E. Pira e Figli), Barolo Mosconi 2009, Monforte d'Alba | 93AG, 89ML

Conterno Fantino, Barolo Mosconi 2009, Monforte d'Alba | 91AG, 94ML

AG : Antonio Galloni (Vinous)

ML : Monica Larner (The Wine Advocate)

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