Pour 2024, Dionysos renouvelle son partenariat avec le Restaurant du Théâtre à Monthey, 17 points Gault & Millau.

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Nous avons commencé le lundi 26 février avec une superbe dégustation de Barolos 2004. Ce millésime exceptionnel, situé après les difficiles 2002, 2003 et avant un autre millésime compliqué, 2005, a bénéficié, à sa sortie, d'une forte publicité de la critique et notamment du guide de référence de l'époque, The Wine Advocate. Agés de 20 ans, ces Barolos sont aujourd'hui au top de leur forme.

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Ce fut ensuite, le samedi 20 avril, l'heure du repas annuel préparé par l'équipe du Restaurant du Théâtre et de son chef, Ilario Colombo. Cette année, ce repas d'exception était accompagné de crus sélectionnés dans l'un des vignobles les plus connus du pays, la Bündner Herrschaft et, plus particulièrement, dans les chais de Martin Donatsch et de Thomas Studach, les deux fers de lance de la commune de Malans.

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Nous avons ainsi pu découvrir que cette région des Grisons, qui produit probablement certains des meilleurs Pinots Noirs du pays, peut également nous offrir d'excellents vins blancs issus de Pinot Blanc, de Chardonnay ou de Completer. Ce repas était aussi l'occasion, pour nous, de remercier, Ilario, Mauro et leur équipe, pour le superbe accueil qu'ils nous font tout au long de l'année.

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Le lundi 10 juin, c'était au tour des vins de l'Etna. Nous y avons exploré un cépage unique, le Nerello Mascalese qui permet de produire, sur cette terre a priori maudite, des vins absolument magiques. Nous les avons dégustés avec les meilleurs producteurs de cette région, "la Bourgogne de la Méditerranée" selon Marco de Grazia, l'homme qui a découvert (et peut-être même inventé) les Barolo Boys dans les années 90 et qui, depuis plus de 20 ans, s'est exilé sur cette terre improbable pour tenter, avec d'autres, d'y produire des vins d'exception. C'est aujourd'hui pari gagné si l'on en juge par la notoriété de ces vins qui font désormais partie des stars du vignoble transalpin.

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Le lundi 9 septembre, nous nous sommes rendus à Châteauneuf-du-Pape avec, cette année, sur les millésimes 2006 à 2012, un match entre les deux cuvées emblématiques du domaine Clos Saint-Jean, Deus-Ex-Machina et La Combe des Fous. Ce domaine familial, créé en 1900 par Edmond Tacussel, est aujourd'hui dirigé par ses deux arrière-petits-enfants, Pascal et Vincent Maurel et produit des vins époustouflants régulièrement encensés par la critique internationale. S'il fallait le démontrer, sur les 14 vins dégustés, le magazine de référence The Wine Advocate (Robert Parker) a attribué 3 fois la note 100, 5 fois la note 99, 3 fois 98, 2 fois 96 et 1 seule fois la note 94...

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Le lundi 4 novembre, ce sera la désormais traditionnelle dégustation consacrée aux Pinots Noirs avec, cette année, une verticale exceptionnelle des deux Pinots Noirs emblématiques du Domaine Histoire d'Enfer, "L'Enfer du Calcaire" et "Calcaire Absolu". Grâce à Patrick Regamey, descendu au fond de sa cave pour l'occasion, nous aurons le privilège de déguster, en parallèle, les 9 premiers millésimes produits entre 2008 et 2016. A noter qu'en 2008 et 2009, la cave ne produisait qu'un seul vin, "L'Enfer du Calcaire", produit avec les raisins de la vigne utilisée aujourd'hui pour "Calcaire Absolu".

Enfin, le lundi 2 décembre, nous serons de retour au Piémont avec les Barolos 2009, 15 ans après les vendanges qui les ont vu naître. Ce millésime d'excellente facture a probablement été un peu sous-estimé à l'époque, cerné qu'il était par 5 superbes millésimes, 2006, 2007, 2008, 2010 et 2011. Cette dégustation devrait permettre de le réhabiliter au cours d'une petite balade à travers quelques-uns des principaux crus des communes du Barolo.

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