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En 2025, Dionysos fête ses 30 ans d’activité et ses 20 ans de Comptoir.

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Pour l’occasion, nous vous proposons un programme de dégustations exceptionnel et un concept renouvelé pour notre stand de la Foire du Valais, concept sur lequel nous reviendrons ultérieurement.

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Le programme 2025 :

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• Lundi 3 février 2025, 19h00 | Barolos 2009, un millésime un peu passé sous les radars | 250.-/pers.

• Lundi 24 mars 2025, 19h00 | Tour de Suisse des Pinots Noirs, millésime 2017 | 180.-/pers.

• Samedi 3 mai 2025, 11h30 | Le repas des 30 ans autour du millésime 2010 | 350.-/pers.

• Lundi 2 juin 2025, 19h00 | Bordeaux 1995, 30 ans déjà (*)

• Lundi 8 septembre 2025, 19h00 | Florilège du millésime 2005 (*)

• Du 26 septembre au 5 octobre 2025, Dionysos vous accueillera sur son stand au Comptoir de Martigny

• Lundi 3 novembre 2025, 19h00 | Syrahs 2010 du Rhône et d'ailleurs

• Lundi 1er décembre 2025, 19h00 | Barolos 2010, le millésime de tous les superlatifs

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Première dégustation de l'année, lundi 3 février, avec la grande dégustation des Barolos 2009. Ce millésime est un peu passé sous les radars à sa sortie, cerné qu'il était par 5 superbes millésimes, 2006, 2007, 2008, 2010 et 2011. Cette dégustation nous a permis de constater que, si certains de ces vins étaient prêts à boire, voire déjà sur leur pente descendante, d'autres étaient encore magnifiques et le resteront probablement encore une bonne dizaine d'année. La petite balade à travers quelques-uns des principaux crus des communes du Barolo nous a de plus offert l'occasion de déguster des vins de producteurs qui n’avaient encore jamais présenté de Barolos chez Dionysos, Aurelio Settimo (Barolo Riserva Rocche dell'Annunziata), Luigi Baudana (Barolo Cerretta), Elvio Cogno (Barolo Bricco Pernice), Cascina Fontana (Barolo) et les deux grands producteurs de Verduno, G.B. Burlotto et Fratelli Alessandria (Barolo Monvigliero).

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C'était ensuite, le lundi 24 mars, la désormais traditionnelle dégustation des Pinots Noirs suisses. Cette année, après 2013, 2015 et 2016, nous avions choisi le millésime 2017. Ce millésime, qui a dans plusieurs régions dû composer avec un gel sévère dans la seconde moitié du mois d'avril, a cependant permis, dans les secteurs épargnés, de produire quelques vins d'excellente facture. Cette dégustation nous a permis de constater à nouveau l'extraordinaire diversité des vins produits à travers le pays et la qualité exceptionnelle des Pinots Noirs suisses qui n'ont pas grand-chose à envier aux Pinots Noirs d'autres régions, souvent commercialisés à des prix largement plus élevés. Nous avons également ajouté deux pirates d'Allemagne et du Piémont.

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Le samedi 3 mai à midi, nous nous rencontrerons au Restaurant du Théâtre à Monthey pour célébrer dignement les 30 ans de Dionysos. Ilario nous préparera comme à son habitude un repas de fête qui accompagnera pour l'occasion des vins choisis dans l'un des grands millésimes de ces 30 dernières années, le millésime 2010.

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Le lundi 2 juin, une fois n'est pas coutume, nous nous rendrons à Bordeaux pour déguster quelques bouteilles d'un millésime qui nous est cher, celui qui a vu naître le club il y a 30 ans, 1995. Compte tenu du nombre de flacons disponibles dans nos caves, cette dégustation se tiendra à Martigny, en comité réduit (15 personnes).

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C'est dans cette même composition que nous nous retrouverons juste avant l'automne, le lundi 8 septembre, pour un florilège de vins du millésime 2005 d'ici et d'ailleurs. 20 ans déjà que les raisins de ces flacons auront été récoltés dans un millésime chaud qui a connu des réussites diverses selon les régions mais qui nous permettra sans doute de passer une excellente soirée.

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Juste après cette dégustation, ce sera le Comptoir. Dix jours de bonheur (ou de folie), entre le vendredi 26 septembre et le dimanche 5 octobre, dix jours au cours desquels nous vous accueillerons au Coin de la Ville, avec plaisir et avec quelques surprises, sur notre stand de l'Espace Gourmand…

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Le lundi 3 novembre, retour à Monthey pour une dégustation exceptionnelle autour du grand cépage rhodanien, la Syrah, dans le superbe millésime 2010. Ce sera l'occasion de comparer quelques vins des grandes appellations de la Vallée du Rhône (française), Côte Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Cornas avec nos Syrah sans doute plus discrètes mais peut-être surprenantes… Nous ajouterons à cette dégustation quelques Syrah du monde, d'Australie, des Etats-Unis d'Amérique ou d'ailleurs.

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Enfin, le lundi 1er décembre, nous terminerons l'année comme nous l'avions commencée, au Piémont, avec des Barolos et des Barbarescos du magnifique millésime 2010, le millésime qui avait enthousiasmé les critiques qui commence à s'ouvrir aujourd'hui, 15 ans après les vendanges. Cette dernière dégustation de l'année nous permettra d'apprécier le potentiel exceptionnel du grand cépage piémontais qu'est le Nebbiolo.

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(*) Compte tenu du nombre de bouteilles disponibles, les dégustations du 2 juin et du 15 septembre se tiendront à Martigny à 15 personnes.

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