Le millésime 2016

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Le critique américain Stephan Reinhardt, qui déguste les vins suisses, mais aussi les vins d'Alsace, d'Allemagne et d'Autriche pour la revue américaine "The Wine Advocate", écrivait en septembre 2017 : "2016 semble être un millésime classique, clair, frais et fruité, avec une bonne vivacité et des niveaux d'alcool plutôt modérés. Le printemps et le début de l'été ont été frais et humides, avec des gelées fin avril et du mildiou en juin en raison des fortes pluies. Le mois de juillet a enfin été chaud et ensoleillé, mais il a aussi attiré à nouveau la mouche Suzukii. L'automne ensoleillé et sec a apporté d'excellentes conditions pour la récolte et la mouche Suzukii n'a finalement pas causé de dégâts importants. Les rendements ont été très bons, en hausse de 25% par rapport à 2015, en Suisse romande et au Tessin, tandis qu'en Suisse alémanique, en particulier dans les grands cantons viticoles comme Zurich, Schaffhouse, Argovie et les Grisons, la récolte a été encore plus faible qu'en 2015, avec une baisse de 6%."

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Depuis, ces premières impressions semblent se confirmer au fil du temps. Ce millésime, un peu plus frais que les millésimes précédents, devrait de plus être particulièrement favorable au cépage du jour qui ne recherche pas les grandes chaleurs. Nous devrions donc ainsi pouvoir nous régaler avec des Pinots Noirs plus fins, plus frais et plus élégants que ceux produits dans le millésime 2015 dégusté l'an dernier.

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Les vignerons​

 

Le Valais

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Nous partirons de Loèche où nous commencerons par le Pinot Noir “noblesse oblige” d'Isabella et Stéphane Kellenberger (Vin d’œuvre), un vin toujours élégant et parfumé, marqué par son terroir de production. Ce sera ensuite Histoire d'Enfer, Patrick Regamey, qui nous présentera son Pinot Noir Calcaire Absolu, produit sur ses vieilles vignes de Salquenen avec 100% de raisins entiers non égrappés. Denis Mercier nous accueillera ensuite à Sierre et nous fera déguster son Pinot Noir de Pradec, issu de la colline du même nom, au pied du Château..

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En descendant ensuite la vallée du Rhône, nous ferons étape chez nos amis Stéphane Reynard et Dany Varone de la cave Cornulus. Nous visiterons avec eux le Clos des Corbassières, sur les hauts de Sion, où nous dégusterons leur superbe Pinot Noir Vieilles Vignes Cœur du Clos. Enfin, avant de quitter le Valais, nous nous arrêterons une dernière fois à Charrat, sur la rive gauche, où Marie-Thérèse Chappaz nous attend pour partager avec nous son Grain Pinot Champ Dury.

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Vaud et Neuchâtel

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Nous quitterons ensuite le Valais, direction Neuchâtel. En route, nous ferons étape à La Sarraz, chez Steve Bettschen qui nous fera découvrir son Pinot Noir Clos du Mormont, produit depuis 2011 sur cette colline située entre les communes de la Sarraz et d'Eclépens..

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A Neuchâtel, nous serons accueillis par Morgan Meier au Domaine des Landions, à Cortaillod, pour déguster un des trois Pinots Noirs du Domaine, le Pinot Noir Les Landions. Quelques kilomètres ensuite pour atteindre Auvernier où, dans la Maison Carrée de la famille Perrochet, nous dégusterons avant de partir pour la Suisse alémanique un Pinot Noir d'Hauterive produit à une dizaine de kilomètre de là..

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Argovie, Zürich, Schaffhouse et Thurgovie

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Une heure et demie de route et nous sommes en Argovie, chez Tom Litwan, à Oberhof. C'est un habitué de Dionysos et nous dégusterons avec gourmandise, comme en 2013 et en 2015, son Pinot Noir Thalheim Chalofe. Ce sera ensuite Zürich, la Winzerei Zur Metzg de Patrick Thalmann, qui nous fera découvrir son Pinot Noir Kirchberg issu des plus vieilles vignes du domaine..

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Ensuite, nous ferons étape à Schaffhouse, chez Markus Ruch, où nous dégusterons sa cuvée de référence, le Pinot Noir Gächlingen Schlemmweg, peut-être un des plus beaux vins de la soirée. Avant de prendre la route des Grisons, nous ferons un saut, comme toujours, chez Martin Wolfer à Weinfelden. Il nous servira son Pinot Noir Grand Vin qui nous avait particulièrement impressionné lors de la dégustation des Pinots Noirs suisses 2013.

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Les Grisons

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Evidemment, comme d'habitude, une belle tranche de cette dégustation de Pinots Noirs suisses sera consacrée aux Grisons et à sa fameuse Bündner Herrschaft. Cette année, nous avons pris le parti de vous faire découvrir quelques nouvelles étiquettes qui accompagneront d'autres vins plus connus que nous avons déjà dégustés lors de nos précédentes rencontres..

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C'est d'abord Jan Domenic Luzi, de la cave Sprecher von Bernegg à Jenins, qui nous présentera son Pinot Noir Vom Pfaffen/Calander. Puis, toujours à Jenins, Irene Grünenfelder, Weingut Eichholz, nous fera déguster son Pinot Noir Eichholz (étiquette noire) alors que Francisca et Christian Obrecht, Weingut zur Sonne, nous ouvrirons une bouteille de leur Pinot Noir Monolith..

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Direction Maienfeld, chez Möhr-Niggli, où nous dégusterons le Pinot Noir de référence de la cave grisonne, le Pinot Noir Pilgrim. Nous passerons ensuite par Malans, chez Georg Fromm, qui nous fera découvrir une des cinq cuvées parcellaires du domaine, le Pinot Noir Selvenen, avant de rejoindre, pour terminer, les vignobles de Zizers où, depuis 25 ans, les familles Engler et Holdener confectionnent un "vin de famille" confidentiel dont nous avons pu nous procurer un magnum pour notre dégustation, le Pinot Noir Ciprian.

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Les vins

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1. Pinot Noir "noblesse oblige", Vin d’œuvre, Stéphane und Isabella Kellenberger, Loèche (VS)

2. Pinot Noir Calcaire Absolu, Histoire d'Enfer, Patrick Regamey, Corin-sur-Sierre (VS)

3. Pinot Noir de Pradec, Denis Mercier, Sierre (VS)

4. Pinot Noir Vieilles Vignes Cœur du Clos, Clos des Corbassières, Cornulus, Reynard & Varone, Savièse (VS)

5. Grain Pinot Champ Dury, Marie-Thérèse Chappaz, Fully (VS)

6. Pinot Noir Clos du Mormont, Phusis, Steve Bettschen, La Sarraz (VD)

7. Pinot Noir Les Landions, Domaine des Landions, Morgan Meier, Cortaillod (NE)

8. Pinot Noir Hauterive, La Maison Carrée, Jean-Denis et Alexandre Perrochet, Auvernier (NE)

9. Pinot Noir Thalheim Chalofe, Tom Litwan, Oberhof (AG)

10. Pinot Noir Kirschberg, Winzerei Zur Metzg, Patrick Thalmann, Marthalen (ZH)

11. Pinot Noir Gächlingen Schlemmweg, Markus Ruch, Neunkirch (SH)

12. Pinot Noir Grand Vin, Weingut Wolfer, Weinfelden (TG)

13. Pinot Noir Vom Pfaffen/Calander, Sprecher von Bernegg, Jan Domenic Luzi, Jenins (GR)

14. Pinot Noir Monolith, Weingut zur Sonne, Christian & Francisca Obrecht, Jenins (GR)

15. Pinot Noir Eichholz, Weingut Eichholz, Irene Grünenfelder, Jenins (GR)

16. Pinot Noir Pilgrim, Möhr-Niggli, Maienfeld (GR)

17. Pinot Noir Selvenen, Georg Fromm, Malans (GR)

18. Pinot Noir Ciprian, Markus et Rainer Engler, Zizers (GR)

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