Dégustations à venir

Dernière dégustation de l'année :

  • Lundi 13 décembre 2021 à 19h00 | Barolos 1996 | 13 vins | 215.-

La dégustation est complète.

Barolos 1996

Lundi 13 décembre 2021, 19h00 | rue du Simplon 17, 1920 Martigny | 215.-/pers. 

1996 occupe une place particulière dans le cœur des amoureux du Piémont. Si les Barolos de ce millésime ont toujours été passionnants, ils ont été particulièrement lents à se développer. Aujourd’hui, ils commencent à s’ouvrir et à donner le meilleur d’eux-mêmes.

En 1996, le Piémont sortait d’une série d’années peu impressionnantes. Après les superbes millésimes 1989 et 1990, le Piémont a connu des millésimes mornes en 1991 et 1992. 1993 a également été modeste. Les pluies, juste avant les vendanges, ont gâché ce qui s’annonçait comme une année particulière en 1994. 1995 a été salué d’emblée car, dans le contexte des années précédentes, le millésime s’annonçait plutôt bien. Mais la grêle a été un problème à certains endroits et les vins se sont avérés rugueux (malgré tout, les 1995 dégustés l’an dernier ont été unanimement appréciés).

C'est dire si l'on attendait 1996. La saison froide et tardive de maturation a donné des Barolos profonds et massivement structurés. Stylistiquement, le millésime est très proche de l’exceptionnel millésime 1978. A l’époque, la question était de savoir si les vins auraient assez de fruit pour survivre à leurs tannins. Et c’était une bonne question, car à leur sortie certains vins n’ont montré qu’un aperçu de leur potentiel ultime et sont restés presque impénétrables pendant de nombreuses années.

Aujourd’hui, à 25 ans, les meilleurs vins remplissent totalement les promesses de leur jeunesse. Le guide du célèbre critique américain Robert Parker a d’ailleurs accordé à ce millésime, comme en 1978, 1989, 2006 et 2016, une note moyenne de 97/100 (il n’a accordé qu’une seule fois une note supérieure pour le Barolo, 98/100 en 2010).

Cette dégustation devrait permettre de démontrer, s’il fallait encore le faire, la capacité exceptionnelle de vieillissement des Barolos dans les plus grands millésimes.

Les vins

La Morra

  • Barolo Brunate, Roberto Voerzio

  • Barolo La Serra, Roberto Voerzio

Barolo

  • Barolo Cannubi, Chiara Boschis

  • Barolo Cannubi, Paolo Scavino

Castiglione Falletto

  • Barolo Bric dël Fiasc (Fiasco), Paolo Scavino

Monforte d'Alba

  • Barolo Ciabot Mentin Ginestra, Domenico Clerico

  • Barolo Pajana (Ginestra), Domenico Clerico

  • Barolo Sorì Ginestra, Conterno Fantino

  • Barolo Percristina (Mosconi), Domenico Clerico

  • Barolo Bussia Vigna Munie, Armando Parusso

  • Barolo Bussia, Fratelli Giacosa

Serralunga d'Alba

  • Barolo Sperss (Marenca/Rivette), Angelo Gaja

Avec l’agape, nous aurons l’occasion de déguster un Langhe Nebbiolo Perbacco 2016  le “Baby Barolo” de la cantina Vietti à Castiglione Falletto. Ce sera l’occasion de nous faire une idée de la dégustation des Barolos 2016 que nous prévoyons d’organiser en… 2041.

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